Foto: Pixabay

Telur menjadi bahan makanan yang wajib ada di dalam kulkas. Walau disimpan di dalam lemari pendingin, jika tidak digunakan dalam waktu yang cukup lama, telur akan kehilangan kesegarannya. Berikut tanda-tanda telur tidak segar:

Foto: Dok. Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan

1/ Ada dua jenis putih telur dalam sebuah telur, yang kental(tebal) dan yang sedikit lebih encer (tipis). Pada telur ayam segar batas antara putih telur tebal dan yang tipis terlihat jelas. Sedangkan pada telur ayam lama tidak jelas batas antara keduanya.

2/ Tidak terdapat bercak darah atau benda asing pada putih telur dalam telur segar. Sebaliknya, pada telur tidak segar, terdapat bercak atau benda asing.

3/ Bentuk kuning telur pada telur segar benar-benar bulat dan letaknya di tengah putih telur tebal. Sedangkan pada telur lama, bentuk kuning telur tidak bulat dan posisinya tidak di tengah putih telur tebal. Karenanya, sangat sulit membuat telur mata sapi yang cantik jika telur yang digunakan tidak segar.

Foto: Dok. Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan

4/ Kuning telur pada telur segar mudah diambil menggunakan tangan. Sedangkan pada telur tidak segar, lapisan putih telur yang melindungi kuning telur sudah mengencer, sehingga sulit mengambilnya dengan tangan tanpa harus memecahkannya.

Jika  ingin menghindari pemakaian telur tidak segar, ada baiknya Anda memecahkan telur dalam wadah terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam adonan atau ke atas wajan panas. (f)

Baca juga:
6 Tip Membuat Bakwan Jagung Enak ala Restoran Manado
Tip Hemat Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep Frying)
5 Langkah Mudah Membuat Ayam Goreng Crispy