Buku yang terdiri dari 12 jilid ini disusun oleh para akademisi dari Universitas Gajah Mada. Mereka adalah Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito (Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan UGM), Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani (Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM), Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc. (Kepala Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM), beserta tim.
Soft launching-nya yang diadakan tanggal 28 Februari lalu diisi dengan 'dongeng' Prof. Murdijati tentang minuman tradisional. Tak sangka, jika minuman- minuman khas ini memiliki cerita dan latar belakang budaya yang sangat menarik.
Selain dihadiri oleh para penyusun buku, ngobrol santai mengenai Jajanan Indonesia yang Mendunia ini juga dihadiri oleh Retnosyari dari Progress Jogja, dan Karina Kumarga serta Laura Wiramihardja dari Iki Koue. Mereka adalah pebisnis kuliner muda yang melestarikan makanan dan minuman tradisional.
Rencananya buku yang berisi ribuan resep ini akan diterbitkan pada bulan Agustus nanti sebagai persembahan 73 tahun kemerdekan Indonesia.
Baca juga:
Kulat Pelawan, Jamur Termahal di Indonesia Ini Berasal Dari Tanah Kelahiran Ahok
Mengemas Modern Kue Lokal: Packaging Naikkan Gengsi
Gairah Oleh-Oleh Lokal
Topic
#infokuliner, #bukuresep
