Sinonggi. (dok.Shutterstock)
Kabupaten Konawe adalah lumbung beras Provinsi Sulawesi Tenggara. Daerah Katulistiwa yang dahulunya Kabupaten Kendari hingga 2004 ini juga surga bahari, dikelilingi pulau-pulau kecil berpanorama indah. Salah satunya Pulau Labengki yang mirip Raja Ampat.
Inilah tanah kelahiran Apriyani Rahayu, penyabet emas pertama untuk Indonesia di Olimpiade Tokyo 2020 melalui Badminton Ganda Putri.
Perkebunan kakao dan kelapa mendominasi di mutiara timur Indonesia ini, disusul tanaman tropis lain seperti vanilla, jambu mete, cengkih, pala, hingga sagu.
Yang senang berwisata kuliner, Konawe bisa menjadi tempatnya menyibak banyak makanan unik. Misalnya Sinonggi, olahan sagu yang hangat-hangat disantap bersama kuah daging Tawooloho atau ikuah ikan. Di Maluku dan Papua, versi ini disebut Papeda, sementara di Sul-Sel lebih akrab disebut Kapurung.
Kuliner warisan Suku Tolaki di Kerajaan Konawe ini dulunya diolah dari sagu tua yang tumbuh lebat di perkampungan Kuko, hulu Sungai Latoma Tuma. Kata ‘sinonggi’ diserap dari kata ‘posonggi’, yakni Bahasa Tolaki untuk dua batang sumpit lokal yang digunakan untuk melilit-lilit Sinonggi.
Keunikan kulinernya tak berhenti di situ. Bersumber dari jurnal “Makanan Tradisi Suku Tolaki: Potensi Pengembangan Wisata Kuliner dalam Konteks Politik Global1”, makanan lain dari sagu dalam Suku Tolaki termasuk Obaku, Sako-Sako, Odangi, Kue Bagea, dan kripik.
Ada juga Satai Pokea dari kerang tiram pokea (Batissa veolacea celebensis) khas perairan tawar Sungai Pohara. Satai bersaus kacang ini biasanya menemani Gogos, sejenis lemper tanpa isi.
Minuman lokal pun beragam. Ada misalnya Sagueru, Pongasi (fermentasi beras putih), dan O’Uro (minuman berempah cengkih-merica)
Sagueru, juga disebut Inewai, diolah dari pohon enau yang dipukul-pukul berkala selama beberapa bulan. Setelah dianggap cukup, maka bakal buah tersebut diiris untuk mendapatkan air inewai dan banyak disajikan di tengah acara adat.
Kekayaan Indonesia dibantu oleh eksisnya makanan seperti di Konawe. Dengan menikmatinya, kita mempertahankan kebanggaan ini. Jadi penasaran ke Konawe? (f)
Baca juga:
Berekplorasi di Dapur Saat Pandemi, Nicholas Saputra Pede Dengan Masakannya
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Perluas Popularitas Daging Asap, RAMUASAP Authentic Smokehouse Dibuka di Kemang
Trifitria Nuragustina
Topic
#ApriyaniRahayu, #kabupatenkonawe, #konawe
