Jl. Kemang Timur No.48A
Jakarta Selatan
Telp: 08118867172
Untuk memenuhi keinginan dan kebutuhan penggemar daging asap, kakak-beradik Santhi Serad dan Miranti Handajani Serad menghadirkan restoran RAMUASAP Authentic Smokehouse.
Nama Santhi di dunia kuliner Indonesia telah dikenal luas. Selain sibuk dengan kegiatannya di ACMI (Aku Cinta Makanan Indonesia), tahun 2019, bersama sang suami, Wisnu Kusuma Wardhana, ia mendirikan Ramurasa Cooking Studio & Coffee, sebuah dapur komersil untuk syuting hingga workshop. Sementara Miranti adalah pemerhati wastra dan juga pemetik harpa.
Dua tahun berselang, ketiganya meresmikan RAMUASAP Authentic Smokehouse sebagai pengembangan bisnis dari kitchen studio tersebut.
Tempatnya saling bersebelahan, dengan area outdoor yang menampilkan smoker untuk pengasapan daging sapi, hingga ayam. Rencananya, akan diasapkan bahan makanan lainnya, termasuk cabai dan ikan.
"Kami ingin mengolah daging asap sendiri agar kualitas dan rasa terjaga baik. Daging asap yang kami olah melalui slow cooking atau secara spesifik dengan cara smoking dengan tujuan agar menghasilkan cita rasa yang baik," ujar Santhi. Bekerjasama dengan seorang chef berpengalaman, segala daging asap di sini tanpa artificial flavour dan minyak.
Daging sapinya brisket impor, setelah melalui banyak trial mencoba ragam jenis daging. Sayurannya hidroponik dari Gadog Fresh di Puncak dan Bumi Herbal Dago. Sejumlah selada hidroponik juga ditanam Santhi di kebun belakang.
Favorit femina, Smoked Beef Sambal Luat.
Aroma dan rasa khas daging asap juga diracik ke dalam nasi goreng kecombrang, bubur ayam asap, nasi goreng kemangi, angel hair kecombrang, hingga wakame salad.
Santhi tak ketinggalan membuatkan drink menu yang kreatif.
Hadir ragam smoothies, Rosella Punch, Exotic Ice Blue Pea Flowers, Hot Rosella Ginger, hingga es kunyit asam. Ada juga Es Kopi Susu Rhum.
Mengingat daging asap adalah sajian praktis, dijual pula versi beku sebagai lauk protein tanpa ribet. Daging asap dan smoked chicken-nya sudah ada di Tokopedia dan Shopee. (f)
Baca juga:
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Indonesia Spice Up The World Manuver Baru Pemerintah Mempromosikan Kuliner Indonesia
Sertifikasi Halal Perkuat Peran Resto Sehat Salad Stop
Trifitria Nuragustina
