FAIRMONT JAKARTA
Delapan tasting menu diangkat dari resep keluarga Sisca Soewitomo. Ini antara lain Mangut Iwak Pe, Udang Bumbu Acar, Ayam Santan Kemangi, Sate Kelapa, dan Srikaya Pandan Nangka. Sajian ala rijsttafel ini hadir selama 25 - 27 August 2022 di 1945 Restaurant. Dengan harga yang sangat bersahabat, Rp398.000++, cobain sekaligus meet-up dengan Bu Sisca yang legendaris!
SINAMON
Jakarta: 17-18 Agustus 2022
Bali: 17-21 Agustus 2022
Menggandeng Warung Klepon Gianyar, Restiyani Hood dari Sinamon SINAMON meluncurkan Cinnapon. Bagian dalam dari cinnamon rolls ini diberi isi unti-kayu manis. Roti diselimuti pandan-cream cheese dan bertabur shredded coconut. Sebagai garnish, klepon dari Warung Klepon Gianyar. Juga terbaru, minuman Coffee Lapis Pandan, Coffee Gula Aren, Matcha Latte, dan Sinamon Salt Coffee.
THE DHARMAWANGSA JAKARTA
The Dharmawangsa Jakarta berkolaborasi dengan Javara Indonesia menghadirkan "Jelajah Rempah Nusantara", acara tiga hari yang mengeksplorasi rempah dan budaya.
Program a.l:
1/ Borobudur Heritage Dinner: From Relief to Table: Tampil Emmanuel Julio sebagai chef, diiringi narasi dari Helianti Hilman (founder Javara) dan Sugi Lunus (filologis)
2/ 20 Agustus 2022, 19.00 WIB: Kelas cocktail lokal di The Bar
3/ 21 Agustus 2022, 11.30-15.00 WIB : Hamparan buffet di The Courtyard dan resto Jakarta tampilkan masakan unik a.l. Iga Bakar Sambal Andaliman, Gudeg Pawon, Nasi Bakepor, Ikan Bakar Manokwari, hingga Satai Klathak. Suka kue Laklak Bali? Bakal ada live stati0n-nya!
4/ 20 Agustus 2022, 14.00 WIB: Belajar bahan dapur dipandu Javara, sebagai kekuatan di balik 5 elemen rasa Indonesia: Asam, asin, manis, berlemak, dan berempah. Ditemani tur instalasi rempah di Majaphit Lounge.
Jadwal lengkap di sini.
LUCY IN THE SKY
Sebagai restoran dengan koleksi cocktail menarik, Lucy In the Sky hadirkan serial Wedang & Doger untuk bulan Kemerdekaan.
Patut coba, Es Doger dari light rum dan housemade doger syrup, santan, dan krim.
Susulkan dengan Wedang Jahe Ginseng berisi tequila, dark rum, housemade spice syrup, dan ginger beer. Campuran uniknya, Intisari-Ginseng!
Sebagai makan besar, hadir Nasi Nusantara berisi ayam bacem, tumis kacang panjang, udang bakar, bersama butter basmati rice. Pendampingnya, sambal confit dan nam jim jiaw. Padu-padan nikmat!
MEATSMITH - JAKARTA
Meatsmith bekerja sama dengan food storyteller, Ade Putri Paramadita, menampilkan sajian penuh ide lokal kreatif.
Berkolaborasi dengan koki Meatsmith, Aga Alvian, nikmati Woku Fried Chicken Burger (Manado), Ayam Taliwang Flat Bread (Lombok), Rendang Beef Cheek Pie (West Sumatra), Short Ribs Pamarrasan (Toraja), dan Arsik Brisket Spring Rolls (Sumatra Utara). Semuanya terinspirasi perjalanan kuliner Ade berkeliling Indonesia.
Hadirnya dua cocktail baru bikin kian menyenangkan,Semisal, Jackfruit Whisky Sour yang dibuat dari nangka yang dimatangkan dengan teknik sous-vide, serta disudahi dengan sirup gomme dan lemon. (f)
Baca juga:
Tren Tea Blend di Luar Negeri, Indonesia Sedang Menyusul?
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina
