Foto: 123RF
Tidak cuma dikenal sebagai pelengkap dalam melezatkan rawon khas Jawa Timur, sensasi gurih dengan tekstur masir saat menyantap telur asin rupanya menjadi favorit banyak orang.
Mengasinkan adalah salah satu metode mengawetkan makanan. Lazimnya, telur asin menggunakan telur bebek karena memiliki pori-pori yang lebih besar dari telur lainnya sehingga garam dapat dengan lancar memasuki bagian dalam telur.
Berpikir untuk membuatnya sendiri di rumah sebagai bahan persediaan? Ada dua cara pembuatan yang sama-sama mudah dilakukan. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini!
Metode Air Garam
1/ Masukkan 10 butir telur bebek yang telah dibersihkan, 650 ml air, 175 g garam ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan garam larut. Angkat, dinginkan.
2/ Simpan telur dan air ke dalam wadah kedap udara, diamkan selama minimal 2 minggu. Semakin lama telur direndam maka semakin asin pula rasa yang dihasilkan.
Metode Abu Gosok
1/ Cuci bersih 10 butir telur bebek berukuran besar lalu keringkan.
2/ Gosok dengan amplas hingga kotoran yang menempel terlepas dan pori-pori terbuka. Lakukan dengan perlahan agar telur tidak pecah.
3/ Siapkan campuran 500 g abu gosok/bubuk bata merah, 250 g garam, sedikit air, aduk hingga menjadi adonan.
4/ Bungkus telur satu per satu hingga seluruh permukaannya tertutup adonan abu gosok. Tekan sampai padat dan rata.
5/ Pindahkan telur ke dalam wadah kedap udara. Atau gunakan plastik lengket untuk menutup wadahnya. Diamkan selama 10 -15 hari hingga kadar asin yang dikehendaki.
6/ Jika ingin dikonsumsi, cuci hingga telur bersih, dan rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit agar lebih awet. Angkat, sajikan. (f)
Baca juga:
4 Trik Memaksimalkan Bawang Putih Sebagai Penyedap Masakan
4 Cara Menyimpan Ikan Asin
Ini Bedanya Santan Peras, Santan Instan, dan Santan Bubuk
Topic
#tipmasak, #TelurAsin
