Korean Fever tidak hanya hadir dalam bentuk lagu atau drama saja. Di Indonesia, menjamurnya kuliner Korea juga mudah kita jumpai di kota besar. Yuk, mengenal beberapa di antaranya jika Anda ingin berkreasi dengan masakan Korea di rumah.  
1/Gochugaru (Hot Pepper Flakes)
Gochu berarti cabai dan garu berarti bubuk. Ini merupakan bahan yang digunakan untuk membuat kimchi. Berasal dari cabai yang dikeringkan dengan sinar matahari lalu dihaluskan. Chili flakes Korea ini teksturnya lebih kasar dari cabai bubuk, namun lebih halus dari chili flakes biasa.
  .
2/Gochujang (Hot Pepper Paste)
Bumbu yang paling penting di dapur Korea ini merupakan hasil fermentasi cabai merah, tepung beras ketan, kedelai bubuk, dan garam. Proses fermentasi biasa dilakukan dalam wadah tanah liat yang diletakkan di luar rumah. Berwarna merah gelap dengan rasa pedas, asin, dan gurih.

Sering digunakan untuk hidangan bercita rasa pedas seperti Korean Spicy Wing dan Tteokbokki.
   

---

Topic

#tipmasak, #koreancorner

---

 

• «
• 1
• 2
• 3
• »