Foto: @fourseasonsdelights
Resep-resep mudah, sederhana, dan tampak enak dalam buku The Cookbook Diary Recipes from the Heart dan a Cooking Journal of Joanna Lasmono adalah buah karyanya setelah sekian lama terjun ke dapur untuk menyiapkan sajian hanya untuk keluarga kecilnya. Jo, demikian panggilannya, juga menginspirasi kesenangan ‘main-main’ di dapur untuk pengikutnya di Instagram yang kini mencapai 20.000.
Sebelum tinggal di apartemen seperti saat ini, menerapkan smart kitchen sudah menjadi gaya hidupnya. "Tinggal di mana pun, harus bisa efektif biaya, tenaga, dan waktu," ujarnya. Setelah tinggal di apartemen, ia lebih menyadari ada hal-hal yang butuh perhatian lebih, terutama persoalan ruang yang terbatas. Kebiasaan Jo berikut ini bisa menjadi inspirasi untuk Anda yang tinggal di hunian mungil.
Belanja mingguan
Karena tempat penyimpanan terbatas, cukupi belanja untuk seminggu. "Biasanya, saya membeli daging atau ikan fresh di supermarket hanya untuk kebutuhan seminggu," terang Jo. Ia belanja sayuran tiap 2-3 hari, agar segar saat dimasak dan tidak membusuk di kulkas.
Tip penting: Segera 'urus' belanjaan saat tiba di rumah. Bagi dan simpan ayam, daging, atau ikan sesuai porsi sekali masak, lalu bekukan di dalam freezer.
Simpan dalam wadah
Dapur kecil akan terlihat lebih luas dalam keadaan bersih dan rapi. Kotak-kotak kecil berbagai ukuran biasa digunakan Jo untuk menyimpan bumbu. Bentuknya seragam, dapat disusun rapi, dan tidak makan tempat. Cara serupa juga digunakan untuk menyimpan bahan atau sisa makanan di dalam kulkas. Rapi, tidak makan tempat, dan yang penting kulkas tidak berbau makanan.
Rak dalam lemari
Menyimpan panci dan wajan lumayan merepotkan. Bagaimana agar rapi dan mudah dicari saat ingin digunakan? Jo menyimpan alat masak dalam lemari yang dilengkapi rak yang bisa ditarik keluar. Sangat mudah merapikan koleksi panci dan wajan yang banyak itu dan mudah diambil saat diperlukan.
Home gardening
Tinggal di apartemen membuat Jo tak leluasa bisa tiap saat belanja sayur bumbu, seperti bawang daun, seledri, dan semacamnya. “Tapi, daripada belanja online, tinggal metik dari balkon lebih cepat,” tutur Jo, tertawa. Dalam akun Instagram @hergardendiary miliknya, Jo banyak memberikan inspirasi dan memberi tip berkebun di ruang terbatas. “Container garden,” sebut Jo.
Bermacam tanaman bumbu ia tanam dalam pot-pot lucu aneka ukuran, dan disusun di balkon apartemennya. Daun salam, daun jeruk, jeruk limau, cabai, kunyit, kencur, daun kari, kemangi, dan lainya. Berbagai sayur bumbu Barat juga ada, seperti rosemary, oregano, tarragon, dan mint.
Selain menjadi pasokan bumbu, suasana rumah juga menjadi lebih asri. Jika Anda punya sedikit lahan di belakang atau depan rumah, tanam pohon salam atau jeruk purut yang sekaligus menjadi peneduh.
Jo juga memiliki kebiasaan menggunakan sisa-sisa bahan makanan sebagai pupuk atau untuk ditanam kembali. Menabur kulit telur dalam pot, menanam kembali batang sayuran, contoh termudahnya. Minimum waste!
Baca juga:
7 Trik Memecahkan Masalah di Dapur
Peralatan Masak Waterless, Apa itu?
Topic
#tipdapur
