Foto: dok. Amazon

Di situs belanja Amazon kini mulai bermunculan alat masak stainless steel waterless dengan berbagai merek. Seperti apa kelebihan alat masak ini?

Pealatan masak waterless memiliki beberapa lapisan. Pada bagian permukaan dari stainless steel untuk mencegah kontaminasi bahan metal pada makanan, lapisan bagian tengahnya terbuat dari besi untuk menjaga panas, dan bagian dasar dari alumunium atau tembaga yang mendapatkan panas lebih baik dan rata. 

Alat masak ini memungkinkan memasak makanan menggunakan suhu tidak terlalu panas tapi cepat. Sesuai dengan namanya, peralatan masak waterless memastikan Anda tidak perlu menambahkan minyak, lemak, atau air saat memasak. 

Kuncinya ada pada panas yang merata, naik perlahan, dan terjaga dalam alat. Untuk menjaga kelembapan dalam alat masak, alat ini kerap memiliki lapisan untuk mengatur dan menjaga agar penguapan air dalam masakan tidak terlalu cepat. Ia akan mengeluarkan bunyi sebagai tanda Anda untuk menurunkan suhu atau mematikan kompor pada saat yang tepat, sebelum makanan kehilangan kelembapan. 






Alasan untuk menggunakan peralatan masak waterless antara lain, metode masak ini dipercaya lebih sehat, membuat vitamin, mineral, dan enzim pada bahan makanan tak hilang selama proses memasak. 

Saat memasak menggunakan air, diperkirakan sebagian besar mineral akan ikut larut dan hilang dalam air. Vitamin dan mineral juga banyak menguap. Memasak menggunakan alat waterless disebut-sebut membuat rasa makanan lebih kaya dan menjaga 90% nutrisi dari bahan makanan. Tampilan warna dan tekstur bahan makanan pun ikut terjaga. 

Tanpa minyak, Anda tak perlu menambah kalori makanan dan membuat nutrisinya rusak karena panas yang tinggi. Karena rasa asli bahan makanan terkunci dan sudah kaya, Anda tak perlu menambah banyak penyedap masakan. 

Panas yang merata dan terkontrol membuat masakan lebih cepat matang dan hemat energi listrik atau gas. Peralatan ini juga dinilai lebih aman bagi kesehatan dan tidak mudah berkarat. 

Memang, harga peralatan masak waterless ini saat ini masih relatif mahal. Ia juga termasuk berat. Kelemahan dari peralatan masak ini, Anda tak bisa membuka tutup dan terlalu sering memeriksa masakan karena akan mengganggu suhu dan kelembapan makanan. Jika ada bahan masakan yang melekat Anda juga harus hati-hati saat membersihkannya agar tak merusak lapisan alumunium. 

Sebagian orang tak keberatan dengan harganya yang mungkin di atas rata-rata alat masak, karena selain membuat masakan lebih sehat dan enak, juga relatif lebih awet. Tertarik untuk menggunakannya? Jangan lupa menyesuaikan resep yang biasa Anda gunakan dengan alat masak lain, ya. (f)

Baca Juga:

Tip Baking Menggunakan Peranti Masak Silikon
7 Keunggulan Yang Membuat Peranti Masak Dari Silikon Makin Populer
Memilih Talenan Kayu Terbaik