Dok.Shutterstock
MENDHOL TEMPE
Khas Jawa Timur, khususnya Kota Malang.
Sebagian orang membuatnya dari tempe semangit, yakni tempe yang sudah mengeluarkan aroma sangit karena sudah terlalu matang.
Untuk 10-12 buah
300 g tempe kualitas baik - yang sudah terlalu matang
3 lembar daun jeruk, iris halus
Minyak goreng, secukupnya
1 sdm kaldu jamur
½ sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt biji ketumbar
3 cm kencur
3 buah rawit merah
1 sdt garam
1/ Haluskan tempe. Aduk dengan bumbu halus.
2/ Tambahkan sisa bahan. Aduk rata.
3/ Bentuk menjadi silinder yang gemuk.
4/ Goreng dalam minyak banyak hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Trifitria Nuragustina
