Topping merah delima, avokad, dan mochi memberi sensasi  warna dalam sajian bubur ketan hitam ini.
 
Bahan: 
 
Bubur ketan hitam:
250 g ketan hitam, rendam semalaman
1½  l air, untuk merebus
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
50 g gula pasir
100 g gula merah

Mochi:
75 g kacang tanah, sangrai, tumbuk hingga keluar minyaknya
2 sdm gula pasir
100 g tepung ketan putih
¼ sdt garam
5 sdm air panas
1 l air, untuk merebus

Saus santan, masak hingga mendidih:
400 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
1 lembar daun pandan, simpulkan
 ½ sdt garam

Topping:
6 sdm merah delima
1 buah avokad, keruk dagingnya
 
Cara Membuat: 

1. Rebus semua bahan, kecuali gula merah, sambil diaduk hingga mengental. Masukkan gula merah, masak hingga matang.
2. Mochi: Campur rata kacang dan gula pasir. Sisihkan. Campur rata tepung ketan dengan garam. Tambahkan air sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil ½ sdt adonan, bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt campuran kacang, tutup. Bulatkan. Ulangi proses yang sama pada bahan sisa.
4. Rebus mochi secara bertahap dalam air mendidih hingga mochi mengambang. Angkat. Sisihkan.
5. Penyajian: Sendokkan bubur ketan hitam, merah delima, dan avokad dalam mangkuk saji. Siram  dengan saus santan. Sajikan hangat.(f)

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 415 Kkal 
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

Baca juga:
Aneka Satai Nusantara
 

---

Topic

#anekabubur

---