Foto: Shutterstock
Ada dua versi nasi liwet yang kita kenal di Indonesia, yakni nasi liwet khas Solo dan nasi liwet khas Sunda. Walau memiliki nama yang sama, namun keduanya sangat berbeda.
Nasi liwet khas Sunda memiliki daya tarik sendiri. Cara penyajian otentik bengan panci khas nasi liwet bikin selera makan menjadi-jadi! Belum lagi saat menemukan berbagai bumbu di dalam nasi meningkatkan cita rasanya. Sedap ditemani tumis oncom seperti Ulukuteuk Leunca dan telur asin.
Untuk 4 porsi
3 sdm minyak sayur
450 g beras, cuci bersih
50 g teri medan, goreng
60 ml santan kental
450 ml air
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, geprek
25 g petai
8 cabai rawit merah
3 buah cabai merah, potong2
3 daun salam
3 daun jeruk
1/ Panaskan minyak, tumis semua bawang dan serai hingga harum.
2/ Masukkan sisa bahan bumbu, tumis hingga setengah layu. Angkat, sisihkan.
3/ Masukkan beras ke dalam panci liwet. Tambahkan bumbu tumis dan setengah bagian teri yang sudah digoreng. Aduk.
4/ Tuang santan dan air. Jumlah air dapat disesuaikan dengan kebiasaan memasak nasi putih. Aduk rata. Tutup.
5/ Masak nasi di atas api sedang hingga air mendidih.
6/ Kecilkan api. Masak hingga nasi matang (± 30 menit).
7/ Matikan api, biarkan tertutup selama sekitar 10 menit agar nasi tanak.
8/ Taburi dengan sisa teri goreng, aduk rata. (f)
Baca juga:
Gampang! Resep Bubur Ala Restoran Cina
Sarapan Seru Omurice
Resep Nasi Tutug Oncom
Trifitria Nuragustina
Topic
#nasi, #nasiliwet, #sunda, #nasibancakan, #resepnasiliwetsunda
