dok.Canva
Lakukan penataan bak pasta di penyajian restoran agar tampak lebih menggugah.
Untuk 6 porsi
300 g black ink spaghetti kering
400 g udang, kupas, sisakan ekornya
100 g keju parmesan bubuk
3 sdm cabai bubuk halus
Saus udang:
2 sdm mentega tawar
3 siung bawang putih, cincang kasar
100 g bawang bombay, cincang halus
4 buah cabai merah kering, potong-potong
3 buah tomat, rebus, haluskan hingg
1½ sdt gula pasir
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt garam
1/ Rebus pasta hingga al dente. Angkat. Tiriskan, sisihkan.
2/ Saus: Haluskan tomat dalam blender hingga menjadi jus. Sisihkan.
3/ Panaskan mentega. Tumis semua bawang dan cabai hingga harum.
4/ Masukkan sisa bahan udanh, aduk hingga harum.
5/ Masukkan udang, aduk sesaat hingga matang. Segera angkat.
6/ Aduk dengan keju dan cabai bubuk hingga rata. Susun di piring saji. Sajikan segera. (f)
Baca juga:
Di Hari Tempe Nasional, Perlu Tahu 5 Bahan Baku Tempe Selain Kedelai, Nih!
Serba Pulau Jeju, Pastry Chef Justin Lee Dirikan Toko Gelato Pertamanya
Ice Cream Bar Chateraise di Tangan Pastry Chef Nabila Yoestino
Trifitria Nuragustina
