Dok. IG @hugely_jeju
Pastry Chef dan restaurateur Justin Lee dari Korea, menggebrak lansekap dessert Pulau Jeju dengan membuka gelato parlor bernama Hugely. Sebutnya ke femina, toko yang dibuka 23 Mei lalu ini adalah langkahnya memopulerkan gelato di tengah Korea yang didominasi es krim.
Baca: pembeda gelato yang membuatnya lebih premium dibanding es krim
Salah satu unsur premium yang dimiliki gelato, yakni menonjolkan bahan asli, ditampilkan lewat sejumlah pangan khas Jeju. Ada U-Do Peanut dari kacang tanah pulau kecil dekat pulau utama. Ini varian favorit Justin.
Ada lagi Jeju Green Tea, Jeju Apple Mango dan Jeju Hallabong. Hallabong adalah jeruk endemik Jeju.
Terlihat pada unggahan di Instagram @hugely_jeju, special effect laut dari CG (computer graphic) pada lantai Hugely. Sensasinya seperti berada di dalam lautan Jeju! Bagi Justin, sinergi ini adalah keinginannya untuk memperluas bidang makanan penutup (dessert) secara ekstrem melalui kreativitas dan tren.
Pulau Jeju merupakan tujuan wisata populer bagi wisatawan domestik dan internasional. Pulau dengan bandara internasionalnya sendiri ini bagian dari Provinsi Jeju di lepas pantai selatan Korsel dan memiliki luas sebesar 1.848 kilometer persegi.
Justin bukan sosok sembarangan di dunia pastry. Ia selebritas pastry yang hari-harinya dipenuhi jadwal tampil di berbagai negara, salah satunya di Indonesia. Kelahiran Busan yang pernah bekerja di Clooney (fine dining terbaik di Auckland) ini menjalankan JL Dessert Bar yang disegani di Seoul. Terkini, ia menangani Jimmy Choo Cafe yang viral di Cheongdam. Saat Burberry mendirikan pop-up store Thomas Café di Pulau Jeju di November 2021, Justin turut berada di balik hidangan-hidangannya.
Baca juga:
Justin Lee dan Putra Anom, Pertemuan Dua Talenta Dessert di The Writers Bar
Gelato dan Sorbet Rasa Baru Untuk Valentine
Fatcaroon, Macaroon 'Gemuk' Yang Sedang Tren di Korea Selatan
Bennita Luisa
Topic
#FeminaIndonesia, #koreancorner, #celebritychef
