Food Trend
Saking Cintanya Pada Tempe, Pria Amerika Ini Terbang Ke Indonesia

20 Jul 2017

Foto: Dok. Isyana Atiningmas & Chad Oliphant
 
Proses fermentasi dan pembuatan tempe bukan hal baru bagi Chad Oliphant, jebolan Microbiotic Institute - Massachusetts. Bersama Istri, Sarah Yancey, keduanya berada di belakang merek yang laris manis di kalangan pelaku hidup sehat di AS, Smiling Hara Tempeh.
 
Walau demikian, Chad belum sekalipun datang ke Indonesia.
 
Setelah Smiling Hara Tempeh berkembang, cintanya pada Indonesia membulat. Maret lalu, ia terbang mengelilingi separuh bumi hanya untuk melihat proses pembuatan tempe di negeri asalnya, Indonesia.
 
Tekadnya membulat karena termotivasi melalui berita-berita di internet mengenai pembuatan tempe di Indonesia.
 
Proses pembuatan tempe yang dilihatnya kurang higienis melalui berita-berita online mendorong langkahnya untuk berbagi langsung di sini. Mengingat biaya yang dibutuhkan tak sedikit, Chad menggalang dana crowd funding website. Tak sampai dua bulan, dana terkumpul!
 
Uniknya, Chad meminta femina untuk memandunya selama di Indonesia.
 
Ketibaannya di bulan Maret 2017 dibuka dengan mengunjungi Rumah Tempe Indonesia di Bogor. Tempat ini merupakan rumah produksi percontohan untuk membuat tempe yang bersih, berkualitas, dan memenuhi standar keamanan pangan.
 
Chad juga mewujudkan keinginannya mengunjungi Kampung KOPTI (Koperasi Produsen Tempe dan Tahu Indonesia) Semanan di daerah Kalideres, Jakarta Barat, yang semua penduduknya pengrajin tempe dan tahu.

Ia terkesima dengan jumlah, ukuran, dan berbagai bentuk  tempe yang dibuat di sana. Di Amerika Serikat, tempe dibuatnya dalam ukuran kecil.
 
Keterkejutannya termasuk saat menikmati tempe dalam olahan gaya Nusantara, seperti tempe orek dan keripik tempe. “Sangat berbeda dengan cara orang Amerika,” ujarnya.
 
Tak hanya berhenti di Jakarta, pria yang juga punya minat khusus terhadap pohon bambu ini meneruskan perjalanan ke Yogya dan belajar membuat keripik tempe di Malang.
 
“Saya tak sabar kembali mengungjungi ke negeri ini bersama keluarga!” ujarnya, terkesan. (f)
 
Baca juga:
Resep Burger Tempe

Resep Pasta Bola Tempe


Topic

#infokuliner, #tempe

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?