Food Review
Dapur Hangat Spanyol di Movida Bali

26 Feb 2017


Foto: Dok. PTT Family
 
Alamat: Katamama Hotel, Jl. Petitenget No.51B, Seminyak, Bali.
Telp: (0361) 302 9940.
Jam buka: 12.00 - 15.00 WITA (lunch), 18.00-23.00 WITA (dinner).
Harga: Rp25.000 - Rp480.000
Suasana:
Nyaman dan leluasa. Tersedia kursi santai selain meja santap besar.

Menyebut negeri Spanyol membawa kita pada gambaran budaya yang mengentak, bak ketukan kaki penari flamenco. Seni, kultur hangat warganya, dan paduan rempah-rempah dalam masakannya.

Kita mungkin sedang tak berada di Andalusia ketika bersantap di MoVida, Bali. Tapi, tim chef Frank Camorra menerbangkan suasana ini dengan sebaik-baiknya ke Pulau Dewata. Lebih dahulu di Melbourne ia berbagi warna budaya Spanyol melalui brand ini, mencetak image sebagai pionir restoran Spanyol modern di kota tersebut.

Co-founder, Jimmy Parker, menerima tongkat estafet dari Frank untuk meneruskan keharuman nama MoVida di Bali, memastikan brand yang mendunia ini berada pada koridor modern Spanish cuisine yang menarik. Selamat mencoba aged manchego (keju khas Spanyol), piparras (cabai), dan ibérico jamon yang didatangkan langsung dari Spanyol, termasuk beragam tapas dan dessert klasik yang diterjemahkan kembali dalam paduan bahan dari Bali dan penataan kontemporer.
 
MoVida Bali kian istimewa berkat lokasinya di dalam area Hotel Katamama milik PTT Family, menghadap ke area kolam renang rancangan Andra Matin dan lobi hotel yang justru berbentuk bar bernama The Akademi. Ya, Anda sekaligus bisa memesan cocktail untuk menemani tapas dari racikan Dre Masso, mixologist terkenal yang kini bergabung di PTT Family.

Operations Manager, Tobias Balzquez, yang hadir memperkenalkan satu demi satu makanan MoVida, memberikan nilai lebih pada apa pun yang terhidang di meja santap femina malam itu. Passion-nya kala bercerita tentang pertempuran tekstur semangka, buah bit, dan pickled cucamelon dalam tapas bernama Atun Rojo, atau kelembutan scallop bersama dried ibérico ham dalam sepiring Vierira, memberi pemahaman bahwa hidangan negeri matador adalah cita rasa yang diracik dengan hati dan perhatian penuh.
 
Patut coba antara lain Flan versi MoVida (yang teramat lembut!), platter berisi cured meat, Erizo (sea urchin custard dengan Balinese seaweed), serta Remolacha (bit dari wilayah Bedugul dengan smoked yoghurt dan walnut). Jangan lewatkan selagi Anda di Bali! (f)
 
Baca juga:
Nikmati Steak Premium di Mockingbird Fine Dining
Rasa Indonesia di Kaum, Bali
Hot Chocolate Memikat di Kakolait
Toby’s Estate Coffee, Kopi Nikmat dari Sydney

 
 

Trifitria Nuragustina


Topic

#RekomendasiRestoran

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?