Dok.Femina
CHOCOLATE MOUSSE PIE
Vivian Amelia dan suaminya menjalankan Rumah Juliet Vegan Bakery and Café, sebuah hidden gem di Jakarta Barat. Vivian banyak membuat kue vegan tanpa substitusi, termasuk Chocolate Mousse Pie serba nabati ini. Tanpa susu, tanpa telur, dan tanpa mentega, tetap bisa enak? Buktiin sendiri dengan resep teruji dari Rumah Juliet ini. Anda mengikuti pola menu plantbased atau tidak, perlu cobain kreasi Vivian!
Untuk 1 loyang
Bahan kering pie:
90 g rolled oat
120 g tepung singkong
45 g gula semut
10 g cokelat bubuk
1⁄2 sdt vanilla ekstrak Garam, secukupnya
Bahan basah pie:
90 g minyak biji matahari 30 g air
Vivian Amelia, baker-owner Rumah Juliet.
1/ Mousse: Panaskan santan sambil diaduk hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2/ Tim cokelat hingga meleleh. Pastikan wadah yang mengandung cokelat tidak terkena air.
3/ Tuang cokelat ke dalam food processor. Masukkan santan dan tahu. Proses hingga halus. Sisihkan.
4/ Pie: Haluskan oat dalam food processor.
5/ Masukkan sisa bahan kering dan bahan basah. Proses hingga rata. Cetak adonan ke dalam loyang pie.
6/Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan.
7/ Setelah tidak panas, tuang chocolate mousse. Dinginkan di lemari es setidaknya 5 jam. Sajikan dingin. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
