Dalam urusan makanan dari berbagai negara sarat budaya, Le Meridien Jakarta memang boleh percaya diri. Al-Nafoura, restoran Lebanon yang otentik, bernaung di dalam hotel ini. Arditiya Putra, selaku Assistant Director of Marketing Communication, pernah berkata bahwa makanan adalah salah satu kekuatan yang mampu ditonjolkan hotelnya.
 
Selama 15 Juli- 25 Agustus 2019, La Brasserie di Le Meridien Jakarta menghadirkan promo bertajuk Vaango – The Gastronomic Heritage of India. ‘Vaango’ berarti ‘come in’ dalam bahasa Tamil, mengisyaratkan diterimanya tamu. Dihimpun tiga chef dari tiga daerah di India. Ada chef Ashwani Mall dari The Westin Pune Koregaon Park, chef Gurudas Shantaram Mandekar dari The Kitchen Table – W Goa, dan chef Sathya Narayana Chary dari Feast – Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel & Cenvention Center.
 
Vaango – The Gastronomic Heritage of India menampilkan buffet dengan cita rasa khas tiga region berbeda di India, yakni South India, North India, dan Goa. Ditawarkan harga Rp375.000⁺⁺ untuk makan siang dan Rp395.000⁺⁺ untuk makan malam per satu pax.
 
Chef Aswani akan meracik hidangan North India sepanjang 15 – 28 Juli 2019. Ia chef terpandang di jajaran properti The Westin di India untuk urusan hidangan aliran ini. Gagrak masakan daerah ini condong ke penggunaan yoghurt, krim, dan nonvegetarian. Tandoori Chicken berasal dari sini. Karbohidrat yag disukai adalah roti-roti semacam naan, chapati, dan paratha. 
 
Chef Gurudas akan menawarkan masakan khas Goa selama 29 Juli – 11 Agustus 2019. Goa adalah daerah di pesisir barat India, bekas koloni Portugis hampir setengah abad. Sebagai daerah pesisir, kedatangan banyak budaya dan agama menghasilkan rasa yang heterogen. Di hari Minggu, 4 Agustus 2019, ia akan memasak untuk sesi khusus Goan Seafood BBQ – Pool Party. Masakannya akan ditemani aktivitas untuk anak-anak, live band, DJ, di area pool.

Chef Gurudas jatuh cinta dengan dunia dapur berkat ibu angkat yang mengadopsinya ketika yatim piatu di usia kecil. Masakan gaya Goa – Saraswat ditekuninya dari wanita ini. Merasa beruntung dibesarkan oleh sosok penyayang, chef Gurudas mendirikan rumah yatim piatu, Helping Hand.
 
Selama 12 – 25 Agustus 2019, chef Sathya akan meracik hidangan dari South India. Ia memadukan jam terbangnya di dapur profesional dengan instinct dapur yang dikembangkan berkat hobi memasak sejak belia. Masakan vegetarian yang nikmat atau yang sarat santan dan pedas, ditemui di region ini. Nasi lebih familiar ketimbang roti-rotian. Dosa dan idhli, ditemani sambhar, khas South India. 

Bagi yang menyenangi masakan India yang aromatik, berempah, coba deh, nikmati garapan ketiga chef ini. Selagi ada pakarnya, tanya saja langsung seluk-beluk atau sejarah hidangan antar region-nya. (f)

Baca juga:
Gaya Berbeda Penikmat Gelato di Bali dan Jakarta, Kata Gregory Lentini
Milenial Lebih Pilih Grocery Shopping Secara Online? Ini Buktinya​
Intip Serunya Launching 10 Video Lebaran Femina di Senayan City​

 

Trifitria Nuragustina

---