Resep andalan untuk lauk di rumah. Jika menyukai rasa yang legit, tambahkan 1 sdm gula merah. Setelah diungkep, ayam bisa disimpan dalam kulkas untuk persediaan lauk.
 
Bahan:
1 ekor (900 g) ayam, potong 8 bagian
3 batang serai, memarkan 
3 lembar daun salam 
300 ml air 
minyak untuk menggoreng   

Bumbu, haluskan:  
8 siung bawang putih 
6 butir kemiri, sangrai 
1 sdm ketumbar, sangrai 
4 cm lengkuas 
2 cm jahe 
4 cm kunyit 
1 sdm garam 

Cara membuat:
1/ Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bumbu, serai, dan daun salam hingga matang. Tandanya, minyak mulai terpisah dari bumbu.

2/ Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna menjadi putih. Tuang air, aduk. Masak hingga air mendidih. Kecilkan api, tutup panci. Terus masak ayam hingga ayam lunak dan  air menyusut. Angkat, diamkan hinggak agak mendingin.

3/ Panaskan minyak banyak untuk menggoreng.  Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tirisakan.
 
4/ Goreng remah-remah bumbu di atas api kecil atau sedang hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan. 

5/ Sajikan ayam bersama remahan bumbu.
 

Baca juga:
Fried Chicken dengan Kulit Renyah, Ini Resepnya
Teriyaki Wings Teknik Panggang dengan Resep Bumbu Oles Paling Enak!
Masakan India Favorit: Butter Chicken

 

---

Topic

#ayam, #bumbukuning

---