Anak kecil biasanya suka banget: Fried chicken dengan kulit yang renyah!
Ditemani nasi hangat, pastinya si kecil langsung lahap karena kulit ayamnya yang kriuk dan berbumbu. Yuk, coba bikin resep ini.
Lalu, coba deh temani dengan mashed potato buatan sendiri. Ketimbang french fries yang membuat anak jadi makan terlalu banyak gorengan, alternatif mashed potato lebih sehat karena dikukus.
FRIED CHICKEN
Untuk 6 buah
6 buah (900 g) fillet paha ayam atas, potong bentuk memanjang, sisihkan
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak sayur, untuk menggoreng
Bahan pelapis:
50 g tepung terigu serbaguna, ayak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut halus
1 sdt kaldu jamur (totole)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt paprika bubuk
1 batang daun seledri, cincang halus
1/ Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica hingga rata. Sisihkan hingga sedikit menyerap (15-20 menit).
2/ Celupkan ke dalam telur, angkat.
3/ Masukkan ke dalam bahan pelapis hingga permukaan ayam tertutup rata. Saat membalurkannya, pijat-pijat ayam sehingga terbentuk lapisan tepung pada permukaan ayam. Proses ini yang akan membuat tepung menjadi crispy.
Jika ingin mendapatkan tepung crispy yang lebih tebal, ulangi proses pencelupan dan pembaluran.
4/ Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang.
Gunakan api sedang di awal proses menggoreng untuk mematangkan ayam. Lalu, besarkan api untuk mendapatkan tekstur yang crispy dan tidak berminyak. Masak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat tiriskan.
5/ Sajikan hangat. (f)
Foto: Dok.Freepik
Baca juga:
5 Langkah Mudah Membuat Ayam Goreng Crispy
Mi Samyang Resmi Mengantongi Sertifikat Halal MUI
Resep Kimchi Pancake. Gampang dan Enak
Trifitria Nuragustina
Topic
#friedchickenrecipe
