COCONUT JELLY
Puding kelapa yang khas disajikan di resto chinese food kelas atas. Juga menjadi buffet di meja dessert wedding mewah. Bikin sendiri lebih ekonomis. Resep telah diuji di Dapur Uji Femina.
Untuk 6 porsi
6 buah kelapa thailand*)
1,2 l air kelapa
120 g gula pasir
½ sdm jeli bubuk putih
½ sdm agar-agar bubuk putih
- Lubangi bagian atas batok kelapa, ambil airnya. Keruk bagian dagingnya. Sisihkan batoknya.
- Masukkan air kelapa dan sisa bahan ke dalam panci. Masak di atas api kecil hingga gula larut. Angkat.
- Masukkan daging kelapa. Aduk rata.
- Tuang ke dalam batok kelapa. Simpan di dalam lemari es hingga padat. Sajikan dingin.
*) Kelapa Thailand: Ukurannya mungil dan batok terluarnya telah dikupas sehingga bentuknya mengerucut, cantik untuk penyajian. Umumnya dijual di toko buah atau supermarket yang banyak menjual bahan impor. Ganti dengan kelapa muda lokal, dan tuang larutan jeli ke dalam mangkuk saji. (f)
Foto: Dok.Shutterstock
Baca Juga:
Makan Sehat Itu Dimulai Dari Rumah
Benarkah Gluten Bikin Gemuk?
Trifitria Nuragustina
