Bagi masyarakat Indonesia, cobek ibarat salah satu barang keramat yang tidak boleh diabaikan dalam dapur rumah tangga. Terlebih, jika mengolah berbagai masakan Nusantara yang identik dengan penggunaan bumbu dasar.
 
Walaupun perannya bisa digantikan dengan peralatan modern, banyak yang mempercayai gerusan sambal atau bumbu yang diolah tanpa cobek, seolah kurang terasa greget-nya.
 
Baca juga: Jenis-jenis Cobek yang Harus Anda Tahu!

Cobek sebetulnya merupakan wadah dengan permukaan cekung untuk menampung bahan-bahan yang akan dihaluskan. Pelengkapnya disebut ulegan atau munthu.

Fungsinya untuk menghaluskan atau menggerus bahan-bahan dan bumbu masakan.

Cobek bisa dijumpai dalam berbagai bahan. Mulai dari kayu, tanah liat, hingga batu dengan ukuran yang disesuaikan kebutuhan.
 
Jika Anda sudah menemukan cobek idaman, lakukan 4 hal ini agar cobek favorit lebih awet!
 
1/ Rendam cobek batu dalam air semalaman (24 jam) sebelum digunakan. Setelah itu cuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
 
Jika menggunakan cobek kayu, cukup dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih, dan langsung keringkan menggunakan lap berbahan lembut.
 
2/ Olesi cobek batu menggunakan minyak kelapa hingga rata, lalu panggang di atas api kecil hingga mengeluarkan asap. Angkat, dan cuci bersih sebanyak 3 kali hingga cobek terlihat mengkilap.
 
3/ Hindari mencuci cobek menggunakan sabun. Residu dari sabun yang tertinggal dapat merusak rasa bumbu yang diolah menggunakan cobek. Sebaiknya gunakan campuran air dan baking soda, ataupun campuran air, garam, dan cuka.
 
4/ Setiap selesai digunakan, segera bersihkan kembali permukaan cobek batu dengan cara mengoleskan sisa akar batang sayuran (kangkung atau bayam), ataupun ampas kelapa parut. Gunanya agar sisa-sisa bumbu sebelumnya dapat tersamarkan dan tidak mempengaruhi ke olahan bumbu yang sedang diolah. (f)

Baca juga:

5 Kiat Sukses Membuat Kuah Bakso Lezat

6 Teknik Memasak Wajib Tahu Bagi Pemula di Dapur

7 Tip Menyimpan Kue Kering untuk Persiapan Lebaran

 

---

Topic

#tipalatdapur, #cobek, #sambal

---