Info Kuliner 

Tip Bikin Kue Kering Renyah


 
Rating Pembaca
 
Beri Rating Artikel ini

Tip Bikin Kue Kering Renyah Femina
1. Ayak bahan kering seperti tepung, pengembang, dan garam agar tercampur rata. Bila perlu, gula bubuk juga sebaiknya diayak untuk menghindari terbentuknya gumpalan.

2. Jangan terlalu lama mengocok lemak (mentega, margarin, atau shortening) dengan gula, karena kue kering yang dihasilkan justru akan terlalu melebar. Gula dan lemak sebaiknya dikocok asal rata. Kecuali, jika dalam resep dikatakan bahwa mentega dan gula harus dikocok sampai lembut, misalnya pada pembuatan shortbread.

3. Ketika mencampur bahan kering ke dalam adonan lemak dan gula, lakukan secara bertahap. Aduk dengan sendok kayu atau spatula secara perlahan agar adonan tidak mengeras. Sebaiknya tidak menggunakan mixer untuk menghindari adonan over-mixed.

4. Olesi permukaan loyang dengan margarin agar cookies tidak lengket, atau lapisi loyang dengan silpat. Boleh juga menaburi tepung setelah melapisi loyang dengan margarin. Tapi, pastikan tepung terigu ditabur tipis dan merata agar tidak memengaruhi tekstur cookies.

5. Umumnya suhu oven yang digunakan untuk memanggang kue kering adalah 160° C - 170° C. Saat memanggang, jangan lupa  memutar arah loyang.

6. Jangan lupa memindahkan kue kering yang sudah keluar dari oven ke atas cooling wire agar kue menjadi dingin sempurna. Jika kue diletakkan bertumpuk,  uap panas akan memengaruhi kerenyahan kue. Perlu diingat, kue kering akan terus mengalami proses pematangan, meski sudah keluar dari oven. Kue kering baru dapat dianggap matang sempurna saat kue telah benar-benar dingin.

Maharani Djoeir



Langsung praktek membuat cookies ala Prancis, yuk! Klik di sini!




 
 
  > KOMENTAR
 
  Tulis Komentar Forum
200 karakter tersedia

** Dengan meng-klik tombol "kirim" berarti anda telah menyetujui Privacy Policy & Disclaimer kami.
K I R I M  
 
Topik Hari Ini Jual Saja! Femina
TOPIK Hari Ini
Jual Saja!
Barang bekas apa yang masih Anda simpan di rumah?
KOMENTAR
17 Sep 2014 - nitamobile
Wanita,kalo uda di mall,semua pengen dibeli,meski kadang ga butuh,cuma tergoda diskon,sale . Termasuk aku,ada beberapa baju yang bahkan label harga pun masih belum terlepas. Yang sepertinya ga akan kepake juga,baju sexy jaman sebelum berhijab. Nanti  ...
16 Sep 2014 - ardiniAhza
wanita , itulah sebuah kata yg indah. wanita paling hoby shoping. kalau sdh shoping, bisa2 semua yg ad diborong. sampai di rumah barang2nya menumpuk gak trpakai. hari berganti minggu, minggu brganti bulan, bulan pun brganti tahun. barang2 yg ad di ru ...
16 Sep 2014 - decyndramobile
Barang2 ini ongkos reparasinya sama dgn beli baru,tapi kalau dijual masih ada yg mau beli gak ya ada kamera non digital 2, handphone N*****,radio + tape recorder plus stand mixer hadiah kartu kredit



Majalah Edisi 36 (13 - 19 September 2014) Femina  Edar 
Wednesday, 10 September 2014






  VIDEO