Dalam sebuah penyajian set menu, tim restoran akan menyusun peralatan sesuai dengan tingkatan penggunaannya. Tiap hidangan usai dimakan, piring  akan disingkirkan oleh pramusaji, diikuti hidangan selanjutnya sekian menit kemudian. Biasanya piring makan yang terlebar akan selalu ada sebagai basis.

Perkakas yang digunakan akan ditaruh di sisi terluar. Untuk appetizer misalnya, lihat sisi kiri untuk sederet garpu yang telah tersusun manis, dan ambil garpu yang terluar. Ukurannya lebih kecil dibanding garpu main course yang bersanding di sampingnya.

Khusus untuk dessert, perkakas yang digunakan terletak di sisi atas piring, di posisi jam 12. Jika terdapat dua jenis dessert, kembali ke pakem di atas, yakni pakai dulu dessert fork atau dessert spoon pada sisi terluar piring.

Jika mengadakannya di rumah, konsep et menu dan penataan tableware yang mengikutinya tentu tak berlaku. Tak berarti Anda tak bisa maksimal dalam mengadakan jamuan karena ini saatnya untuk mengeluarkan segala koleksi tableware terbaik. Tableware berkualitas bisa memperlihatkan bahwa Anda tak menganggap enteng momen langka ini. Sebagian wanita bahkan tak segan membelinya sebagai investasi yang diturunkan kepada anak.

Bagi yang ketat bujet, lakukan padu-padan dari beberapa toko atau berbelanjalah di saat diskon. Eksplorasi pula produk lokal. Ini akan memberikan sentuhan berbeda pada meja di keluarga Indonesia. (f)

---