AGEDASHI TOFU
Menggunakan tahu sutera yang lembut, dibalur tepung yang begitu tipis, nyaris menerawang. Nikmat sebagai santapan sahur anak dan disantap bersama nasi merah hangat.
Untuk 4 porsi
2 potong (@ 300 g) tahu sutera
5 sdm tepung kanji
1 sdm katsuo-bushi
1 butir telur, kocok
Minyak sayur
200 ml kaldu dashi
2 sdm kecap jepang (shoyu)
1 sdm mirin
1 sdm daun bawang iris halus
Pelengkap:
2 sdm lobak parut
1 sdm jahe parut
1/ Potong-potong tahu ukuran 4 x 5 cm. Sisihkan.
2/ Campur tepung kanji dengan katsuo-bushi. Sisihkan.
3/ Celupkan tahu ke dalam telur. Lalu, gulingkan ke campuran tepung dan katsuo-bushi.
4/ Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng tahu hingga kekuningan. Angkat.
5/ Campur kaldu dashi, shoyu, dan mirin. Panaskan hingga mendidih.
6/ Taruh tahu dalam mangkuk saji. Siram kuah kaldu. Taburi daun bawang iris. Sajikan disertai pelengkap. (f)
Foto: Dok. Shutterstock
Baca juga:
Resep Ayam Bakar BBQ Korea
Daftar Belanja untuk Bikin Es Campur
Cooking Demo & Private Dining yang Menjadi Ajang Peluncuran Video Seri Hidangan Lebaran Femina
Trifitria Nuragustina
