Snacks
Resep Tas Kadayif

12 Jul 2018


Foto : Hermawan

Dalam bahasa arab, ‘kadayif’ berarti beledu. Kata yang mendeskripsikan tekstur dessert ini. Umumnya kadayif berbentuk seperti bihun yang dipadatkan. Namun, versi ini dibuat menyerupai ‘tas’ yang berarti batu.
 
Bahan:
  • 100 g tepung terigu serbaguna
  • 100 g tepung semolina*
  • 2 sdm baking powder
  • 325 ml air es
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm mentega tawar
  • Minyak sayur, untuk menggoreng

Filling, aduk jadi satu:
150 g walnut, panggang,
cincang kasar
1 sdm kayu manis bubuk

Syrup:
300 g gula pasir
1 butir cengkih
1 batang kayu manis
½ buah jeruk lemon, ambil air
dan kulitnya
 
Taburan:
½ sdt kayu manis bubuk
50 g walnut, panggang,
cincang kasar
 
Syrup : Panaskan gula, cengkih, dan kayu manis di atas api sedang hingga mengenta

Cara Membuat:

l/  Tambahkan air jeruk lemon beserta kulitnya, aduk. Angkat, sisihkan.

2/ Aduk semua tepung dan baking powder. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga menjadi adonan kental. Tambahkan gula pasir, aduk rata.

3/ Olesi wajan datar berdiameter 10 cm dengan sedikit mentega. Tuang 3 sdm adonan. Ratakan hingga berbentuk lingkaran. Masak hingga matang (± 2 menit tiap sisi), angkat. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

4/ Ambil selembar pancake, letakkan 1 sdt filling di bagian tengah. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.

5/ Goreng pancake dalam minyak banyak yang panas hingga permukaannya kering (± 1 menit). Angkat, tiriskan.

6/ Segera masukkan pancake ke dalam adonan syrup hingga gula meresap (± 2 menit). Potong menjadi dua bagian. Sajikan segera dengan taburan kayu manis dan walnut cincang. (f)

*Tepung semolina: Terbuat dari gandum, berwarna kuning muda dan berbulir kasar. Sering dijumpai di supermarket premium atau toko bahan makanan sehat. 
 
Untuk 8 porsi
Kalori perporsi 298 Kkal

Baca Juga:
 

Resep Ujikintoki Kakigori, Dessert Khas Jepang

Resep Loy Gaew, Minuman Khas Thailand

Resep Subak Hwachae, Minuman Segar ala Korea





 


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?