Dipercaya, onde-onde dibawa oleh pedagang Tiongkok ke Nusantara pada tahun 1300 - 1500 Masehi, melalui Laksamana Cheng Ho dari Dinasti Ming.
Awalnya, Onde-onde hanya berisi pasta gula merah sebagai pemanisnya. Tetapi, dengan selang berjalannya waktu, di Indonesia sendiri kue ini di padankan dengan penambahan kacang hijau agar membuat rasa semakin gurih dan cocok di lidah masyarakat.
300 g tepung ketan putih
75 g tepung tapioka
2 sdt gula pasir
½ sdt garam
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut, hangatkan
150 g wijen putih
Minyak sayur, untuk menggoreng
Isi, aduk rata:
300 g kacang hijau kupas, kukus
65 g gula pasir
1 sdm susu bubuk putih
1/ Isi: Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.
2/ Aduk rata semua tepung, gula, dan garam.
3/ Tuangi santan secara bertahap sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
4/ Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5/ Ambil 1 bulatan ketan, pipihkan, taruh 1 bahan isi di atasnya. Tutup, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
6/ Gulingkan onde-onde ke atas wijen hingga rata.
7/ Menggoreng: Goreng dalam minyak dingin, lalu nyalakan api. Goreng onde-onde hingga matang dan kuning kecokelatan.
8/ Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. (f)
2/ Aduk rata semua tepung, gula, dan garam.
3/ Tuangi santan secara bertahap sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
4/ Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5/ Ambil 1 bulatan ketan, pipihkan, taruh 1 bahan isi di atasnya. Tutup, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
6/ Gulingkan onde-onde ke atas wijen hingga rata.
7/ Menggoreng: Goreng dalam minyak dingin, lalu nyalakan api. Goreng onde-onde hingga matang dan kuning kecokelatan.
8/ Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. (f)
Foto: Dok.Pixabay
Baca juga:
Resep Pisang Goreng Madu
Resep Thai Tea Choux
Resep Dadar Goreng Isi Durian
Trifitria Nuragustina
