Canapé rasa lokal. Ada kemangi yang membuatnya aromatik.
Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 sdm margarin
- 300 g daging dada ayam
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 12 butir bawang merah, iris halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 4 batang serai, iris halus
- 3 sdm minyak panas
- 1 sdt terasi bakar, remas halus
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah mentimun jepang, iris melintang ½ cm, potong sesuai bentuk roti
- 20 g daun kemangi
Cara Membuat:
1. Cetak roti dengan dengan ring cutter berdiameter 5 cm atau potong bentuk persegi panjang.
2. Olesi setiap roti dengan margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 160º C hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat. Sisihkan.
3. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica, goreng hingga ayam matang dan kering. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir halus.
4. Campur suwiran ayam bersama bawang merah, cabai rawit, serai, minyak panas, terasi, air jeruk limau, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Penyajian: Ambil satu buah roti panggang, tumpuk dengan satu iris mentimun. Taruh 1 sdm salad ayam. Tambahkan beberapa helai daun kemangi.
6. Sajikan.(f)
Untuk 24 buah