Bahan:- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 300 g udang ukuran besar tanpa kulit, sisakan ekornya, belah punggungnya
- 130 g bawang bombay, iris bulat
- 130 g terung ungu, potong 2, iris tipis membujur 1 cm
- 100 g daun bayam jepang
- 50 g jamur shiitake, iris tipis
- Adonan:
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 200 ml air es
- ½ sdt garam
- Campur tepung dan air hingga rata. Masukkan telur kocok, aduk rata.
- Lumuri udang, bawang bombay, terung, bayam, dan shiitake dengan adonan tepung.
- Goreng udang dan sayuran dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Sajikan hangat.
