Sayur
Resep Borscht, Sup Asal Ukraina

24 Jan 2018


Warna merah pekat berkat peran bit di dalam campuran kaldu sup asal Ukraina ini. 

Bahan:
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 150 g bawang bombay, cincang kasar
  • 400 g daging sapi sengkel, potong-potong
  • 1 L air    
  • 2 lembar bay leaf kering
  • 450 g wortel, potong dadu 2 cm
  • 400 g bit, potong dadu 2 cm
  • 200 g kentang, potong dadu 2 cm
  • 200 g kol, iris tipis
  • 200 g kacang merah kaleng, tiriskan
  • 2 sdm saus tomat
  • 5 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdm cuka beras
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
  • 6 sdm yoghurt tawar
  • 3 sdm daun dill cincang*)
Cara Membuat:
  1. Di dalam panci, panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
  2. Masukkan daging sapi sengkel, masak sambil diaduk hingga daging berubah warna. Tuang air, masukkan bay leaf.
  3. Masak hingga mendidih dan daging matang. Angkat. Tiriskan daging sapi dan bay leaf, potong daging sapi bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
  4. Panaskan kembali kaldu. Masukkan wortel, bit, kentang, dan kol. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan sayuran layu.
  5. Tambahkan kacang merah dan saus tomat, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan panas disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina


*)Daun dill: Berasal dari Mediterania dan Asia Barat. Bentuknya seperti daun cemara. Dapatkan di supermarket besar yang menjual banyak bumbu segar.
 


Topic

#sup, #makananeropatimur

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?