BAHAN:
- 700 g cumi ukuran sedang, bersihkan, iris bulat tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 100 g tepung sagu, ayak
- 1 l minyak sayur, untuk menggoreng
- 200 g semangka, potong dadu 2 cm
- 150 g bawang bombay, iris tipis
- 150 g selada keriting, sobek kasar
- 100 g tomat ceri, belah dua
- 120 ml minyak zaitun extra virgin
- 75 ml air jeruk lemon
- 4 sdm keju parmesan bubuk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
Taburan: Keju parmesan parut
CARA MEMBUAT:
- Saus: Campur semua bahan, masukkan ke dalam wadaj kedap udara. Simpan di lemari es hingga saat digunakan.
- Lumuri cumi dengan garam, merica, dan cabai bubuk. Gulingkan ke dalam tepung sagu hingga rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng cumi hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan.
- Penyajian: Aduk rata semangka, bawang bombay, selada, tomat ceri, dan saus. Tata di piring saji. Letakkan cumi di atasnya. Taburi bahan taburan. Sajikan segera.
Untuk 6 porsi
Elvina Febriani
Foto: Harry Hikmatullah
