Sayur
Angeun Kacang Beureum

4 Aug 2014

Bahan:
  • 1½ l air
  • 300 g daging sapi sandung lamur
  • 250 g kacang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • ½ sdt terasi bakar
  • ½ sdt garam
  • 2 buah tomat merah, potong 1x1 cm
  • 2 batang bawang daun, potong 1 cm
Bumbu, sangrai:
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 2 buah cabai merah  
Cara Membuat:
  1. Rebus daging sapi dan kacang merah di atas api sedang. Sisihkan.
  2. Tumbuk kasar bumbu sangrai. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, aduk rata. Masak hingga daging dan kacang merah empuk.
  3. Masukkan gula, air asam, terasi, dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Masukkan tomat dan bawang daun, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi