Nasi Ayam Saus Hoisin

6 Oct 2016

 
Racik dari daging ayam bagian paha atas untuk cita rasa yang lebih gurih.  
 
Bahan:
Minyak sayur, untuk menggoreng
 
Bola daging:
200 g daging ayam giling
200 g daging udang giling
100 g tepung roti
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm minyak wijen
1 butir telur
1 batang bawang daun, iris tipis
½ sdt jahe parut
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
 
Saus:
2 sdm minyak sayur, untuk menumis 
5 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe parut
5 buah jamur shiitake, iris tipis
100 ml saus hoisin
100 ml kaldu ayam
5 sdm cuka beras
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
 
Pelengkap:
Wijen putih sangrai
Bawang daun iris serong tipis
 
Cara Membuat:
1. Bola daging: Aduk rata semua bahan. Ambil 2 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. 
2. Panaskan minyak, goreng bola daging hingga cokelat keemasan dan matang. Angkat, sisihkan. 
3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih  dan jahe hingga harum. Masukkan jamur shiitake, saus hoisin, kaldu ayam, cuka beras, dan kecap asin. Aduk rata.
4. Masukkan bola-bola daging ke dalam saus, aduk sampai bola-bola daging terbalut saus  dan saus mengental. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Angkat. 
5. Penyajian: Masukkan nasi ke dalam mangkuk saji. Sendokkan bola-bola ayam udang ke atasnya. Sajikan disertai pelengkap. (f) 
 
Untuk 6 Porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina


Topic

#menunasi

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?