Beda nasi goreng Jawa dengan yang lainnya, yakni ada tambahan taoge, kol, bersama bumbu berwarna kecokelatan yang pedas-manis!
Untuk 4-5 porsi
600 g nasi dingin
200 g dada ayam goreng
3 butir telur
½ sdt garam
5 sdm minyak goreng
1 buah tomat, iris-iris tipis
1 – 2 sdm kecap manis
100 g kol, iris tipis
100 g tauge
100 g tauge
2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu, haluskan:
Bumbu, haluskan:
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah
2 – 3 sdt garam
15 butir merica
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
Pelengkap:
Pelengkap:
50 g emping goreng
Bawang goreng
1/ Uraikan butiran-butiran nasi dengan menggunakan garpu supaya tidak menggumpal. Suwir daging ayam goreng, buang tulangnya, sisihkan.
2/ Kocok telur asal lepas, bubuhkan garam, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, aduk-aduk sehingga menjadi orak-arik. Setelah telur matang, angkat, sisihkan.
3/ Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sambil diaduk-aduk. Setelah aromanya harum, masukkan tomat dan kecap, aduk-aduk sampai tomat tidak berair.
4/ Masukkan ayam suwir, kol, tauge, daun bawang dan telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata, Masukkan nasi, aduk terus sampai nasi berasap, angkat.
5/ Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, taburkan bawang goreng di atasnya. Hidangkan dengan emping goreng dan taburan bawang goreng . (f)
Foto: Shutterstock
Baca juga:
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta
Trifitria Nuragustina
