Mi & Pasta
Resep Mi Aceh Rebus

14 Apr 2018


Foto: Dok. Femina
 
Versi aslinya menggunakan kepiting. Rasanya eksotis berkat kehadiran bumbu kari khas Timur Tengah.


Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir kapulaga, memarkan
  • 3 buah cengkih
  • 2 buah pekak
  • 200 g udang ukuran sedang, sisakan ekornya
  • 200 g cumi, buang tintanya, potong bulat 1 ½ cm
  • 2 sdm kari bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm cabai bubuk
  • 1¼ L kaldu sapi
  • 500 g mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
  • 175 g taoge, siangi
  • 100 g kol, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 batang bawang daun, potong 2 cm
  • 2 batang seledri, potong 2 cm
Bumbu, haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit bakar
  • ½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
  • Acar cabai rawit, bawang, mentimun
  • Emping
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan bumbu halus, kapulaga, cengkih, dan pekak. Tumis kembali hingga matang.
  3. Masukkan udang, cumi, kari bubuk, kecap manis, garam, dan cabai bubuk. Masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan mi, taoge, kol, dan tomat, masak hingga matang. Tambahkan bawang daun dan seledri, aduk rata sejenak. Angkat.
  5. Sajikan hangat bersama pelengkap.(f)
Untuk 6 porsi


Topic

#resep

 

polling
Pertimbangan Dalam Memilih Kartu Kredit

Belakangan ini bank makin kreatif dan gencar dalam meluncurkan kartu kredit. Mereka pun bersaing memberikan berbagai fasilitas untuk menggaet pengguna baru.