Mi & Pasta
Resep Conchiglie Rigate Pesto

15 Mar 2019


Foto: Honda Tranggono

Saus pesto jangan dibuat terlalu halus agar warnan ya tidak menjadi cokelat dan kacang di dalamnya tetap menyumbang tekstur crunchy.
 
Bahan:
 
1,5 l air, untuk merebus
2 sdt garam
200 g pasta conchiglie kering*
2 siung bawang putih, iris-iris
½ sdt chili flakes
2 sdm minyak zaitun
½ sdt garam
 
Grilled Chicken:

2 buah fillet ayam
¼ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk

Saus pesto:
60 g daun basil
50 g kacang mete panggang
2 tangkai daun ketumbar,
petiki daunnya
150 ml minyak zaitun
50 g keju parmesan
6 siung bawang putih, parut

Garnish:
2 lembar daun basil, goreng
2 sdt keju parmesan bubuk
 
*Conchiglie: Pasta berbentuk kerang. Bentuknya lebih dapat memperangkap saus. Cocok untuk resep yang membutuhkan pasta yang bersalut banyak saus.
 
Cara Memasak:
 
1/ Didihkan air dan garam. Rebus pasta hingga al dente. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
 
2/  Chicken: Bumbui ayam dengan garam dan merica. Diamkan 5 menit agar meresap. Grill ayam di atas wajan panas hingga matang. Angkat. sisihkan.
 
3/ Pesto: Masukkan semua bahan, kecuali keju dan bawang putih, ke dalam food processor. Proses sebentar hingga menyatu. Tambahkan keju dan bawang putih, aduk rata. Sisihkan.
 
4/ Panaskan minyak, tumis bawang putih dan chili flakes. Masukkan 4 sdm pesto, semua pasta, dan garam, aduk rata. Angkat.
 
5/ Tuang pasta dalam piring saji, beri garnish. Sajikan hangat.
 
# Bisa memakai jenis pasta apa saja. Basil dapat diganti sayuran lain, seperti bayam atau kale.
 
# Tag karyamu ke akun Instagram @feminamagazine. Sertakan #resepfemina

 
Baca Juga:

Resep Pizza Sayuran
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Sensasi Keju Yang Gurih Mulai dari camilan Cheese Puff Hingga Cannelloni Saus Keju
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Coba-coba Pasta, Dari pasta dari Spaghetti Pesto Bok Choy Sampai Gnocchi Labu Parang

Isyana Atiningmas


Topic

#resep, #pasta

 

polling
Resolusi 2019

Prioritas yang ingin dicapai tahun iniSudah masuk tahun 2019, nih. Tentu sudah ada rencana dan resolusi yang ingin Anda capai.