Bahan:- 100 g selada romaine, sobek kasar*)
- 30 g daun ketumbar
- 2 batang bawang daun , iris tipis
- 480 g mi telur, rebus hingga matang, tiriskan
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 500 g daging ayam cincang
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm saus hoisin
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 1 batang bawang daun, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 100 ml air jeruk nipis
- 3 buah cabai rawit merah, cincang
- 2 butir bawang merah , iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, iris halus melintang
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- 100 g selada keriting
- 75 g bawang bombay, iris tipis
- 6 tangkai daun ketumbar
- Noodle bun: Aduk rata mi, telur, kecap asin, dan minyak wijen. Bagi menjadi 12 bagian. Tata tiap bagian di dalam ring cutter diameter 8 cm beralaskan plastik cling. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Bungkus noodle bun dengan plastik cling. Simpan di dalam lemari es hingga memadat (± 20 menit).
- Panaskan wajan datar beroleskan minyak sayur, di atas api sedang. Panggang noodle bun hingga matang dan kuning kecokelatan di kedua sisinya. Angkat. Sisihkan.
- Chicken patty: Aduk rata semua bahan. Bagi menjadi 6 bagian. Bentuk bulat pipih. Sisihkan. Panaskan wajan datar beroleskan minyak sayur di atas api sedang. Panggang tiap patty hingga matang dan kecokelatan di kedua sisinya. Angkat. Sisihkan.
- Penyelesaian: Tata selada romaine dan patty di atas 1 buah noodle bun. Oles 1 sdm saus di atas patty. Tambahkan daun ketumbar dan bawang daun. Tutup dengan 1 buah noodle bun. Ulangi proses yang sama untuk sisa bun dan patty. Sajikan.
*)Selada romaine: Serupa selada keriting dengan helaian daun yang lebih lebar dan kaku. Dapatkan di supermarket bagian sayuran segar.
