Bahan:
- 250 g mi telur kering
- Minyak banyak untuk menggoreng
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang.
- 250 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm
- 1 buah wortel, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm taoco
- 100 g sawi putih, cincang kasar
- 50 g kapri
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 100 ml air
- 2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air
- Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak banyak. Goreng mi telur yang sudah direbus hingga mekar dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan cabai rawit. Bubuhi garam, merica, gula, saus tiram, dan taoco. Aduk rata.
- Tambahkan sawi, kapri, dan daun bawang. Tuangi air, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih
- Tuangi larutan maizena, aduk cepat hingga mengental. Angkat.
- Tata mi goreng dalam piring saji, siram dengan tumisan sayuran. Sajikan.
Untuk 6 porsi