Dibuat mendadak, masakan tumisan jadi andalan untuk lauk sahur. Agar lebih cepat memasaknya, bersihkan udang dan siapkan bumbu halus di malam sebelum sahur. Simpan dalam kulkas.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm
1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis
1 sdt gula jawa
1½ sdt garam
700 g udang jerbung sedang, buang kepala, kupas, sisakan ekor
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi udang
Rendam, saring:
250 ml air panas
1 sdm asam jawa
 
Cara membuat:
1/ Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, bawang bombay, gula jawa, dan garam. Aduk rata.
2/ Besarkan api, masukkan udang dan air asam. Masak hingga udang matang dan kuah mengental (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat.


Baca juga:
Es Blewah Istimewa. Wajib Coba!
Resep Tumis Kacang Panjang Daging Cincang


 

---

Topic

#puasa, #sahur, #ramadan, #udang, #tumis

---