Foto: Dok. Femina
Bercita rasa asam manis, versi berbeda dari saus asam manis yang umumnya menggunakan saus tomat.
Untuk 6 porsi
Bahan:
400 g udang jerbung ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
1 sdm tepung sagu
Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 batang bawang daun, iris serong 1 cm
1 sdm tepung sagu
Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 batang bawang daun, iris serong 1 cm
Saus, aduk rata:
80 ml air jeruk navel
2 sdm madu
2 sdm kecap asin
½ sdm jeruk nipis
½ sdm saus sambal botolan
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam
2 sdm madu
2 sdm kecap asin
½ sdm jeruk nipis
½ sdm saus sambal botolan
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam
Cara membuat:
1/ Lumuri udang dengan tepung sagu. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2/ Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3/ Masukkan bahan saus, didihkan. Masukkan udang, aduk hingga seluruh udang tersalut bumbu. Masukkan bawang daun, aduk rata. Angkat. Sajikan.
2/ Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3/ Masukkan bahan saus, didihkan. Masukkan udang, aduk hingga seluruh udang tersalut bumbu. Masukkan bawang daun, aduk rata. Angkat. Sajikan.
Baca juga:
Acaraki: Gaya Jamu Masa Kini
Appamparanggi dan Barongko, Camilan 'Langka' dari Makassar yang Rasanya Ngangenin
Topic
#seafood, #udang
