Foto: Zaki Muhammad
Peroleh rasa terbaik dengan menggunakan udang segar. Hindari memasaknya terlalu lama agar rasa manis dan juicy-nya bertahan.
Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm
1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis
1 sdt gula jawa
1½ sdt garam
700 g udang jerbung sedang, buang kepala, kupas, sisakan ekor
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi udang
Rendam, saring:
250 ml air panas
1 sdm asam jawa
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, bawang bombay, gula jawa, dan garam. Aduk rata.
- Besarkan api, masukkan udang dan air asam. Masak hingga udang matang dan kuah mengental (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat. (f)
Kalori per porsi: 147 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#udang
