Ikan & Seafood
Resep Hidangan Lebaran: Laksa Seafood

20 May 2019


Foto: Shinta Meliza
 
3 sdm minyak sayur
5 cm lengkuas
4 cm jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdt kari bubuk
1 sdt terasi
1 l air
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml santan
1 sdt kecap ikan
1 buah tahu pong, iris-iris
Bumbu, haluskan:
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
6 butir suing bawang putih
6 butir kemiri
5 buah cabai kering
4 cm kunyit
1 sdm ebi
1 sdm gula palem
Pelangkap:
Mi kuning
Bihun
Kacang panjang, potong-potong, rebus
Terung ungu, potong-potong, goreng
Taoge
Bakso ikan
Cumi-cumi, iris-iris, rebus
Udang, rebus, buang kulitnya
Cikwa, iris-iris
Taburan:
Bawang daun, iris tipis
Bawang goreng
 
1/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam, serai, kari bubuk, dan terasi hingga matang. Angkat.
2/ Tuang bumbu ke dalam air, masak di atas api sedang. Tambahkan garam, merica, kaldu, dan gula, aduk rata.
3/ Tuang santan. Aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tambahkan kecap ikan dan tahu pong. Aduk. Angkat.
4/ Siapkan bahan pelangkap dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah laksa panas dan tambahkan tahu pong. Beri taburan. Sajikan hangat.
 
Tonton langkah-langkah pembuatannya di video Resep Hidangan Lebaran Femina: Laksa Seafood



Baca juga:
Resep Hidangan Lebaran: Tiger Roll Cake
Resep Hidangan Lebaran: Sup Buntut
Resep Hidangan Lebaran: Puding Black Forest

 


Topic

#sup, #seafood, #bangka, #hidanganlebaran, #hdl2019

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?