Ikan & Seafood
Resep Fried Prawn With Spicy Laci Sauce

3 Jul 2018

Foto : Denny Herliyanso
 
Tip dari Chef Christoper Chai dari Shangri-La Hotel Jakarta: untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing, balur udang dengan sedikit baking soda sebelum digunakan. Diamkan selama ± 30 menit, bilas setelahnya.

Bahan:

500 g udang jerbung, kupas
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tepung sagu
Minyak sayur, untuk menumis
dan menggoreng
4 sdm saus tomat botolan
4 sdm saus sambal botolan
1¼ sdm gula pasir
2 sdt cuka
100 ml air
1 sdt tepung sagu, larutkan
dengan 3 sdt air

Bumbu, haluskan:
6 cm jahe
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah

Garnish:
Daun ketumbar

Cara Membuat:

1/ Celup udang ke dalam telur kocok satu demi satu, lalu balur dengan tepung sagu.

2/ Goreng udang dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

3/ Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4/ Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, dan cuka, aduk rata.

5/ Tambahkan air, aduk. Masak hingga mendidih.

6/ Masukkan larutan sagu, aduk hingga mengental.

7/ Masukkan udang, aduk rata. Angkat. Hias dengan daun ketumbar. Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 175 Kkal


Baca Juga:

Resep Ikan Dori Telur Asin
Resep Haemul Jeongol
Resep Pan Seared Sea Bass with Sa Cha Plum Sauce Sabayon Stir Fried Haricort Verts Chanterelle



 


Topic

#resep, #udang

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?