Foto: Denny Herliyanso
Resep ini juga cocok dimodifikasi menjadi avocado chicken salad. Gunakan fillet dada atau paha ayam. Sajikan segera, selagi bahan sayurannya renyah!
Bahan:
250 g udang kupas
150 g cumi, iris melintang
1 sdm kecap ikan
½ sdt gula palem
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
200 g jeruk bali
150 g kyuri/ mentimun jepang, potong bentuk korek api
10 lembar daun mint, sobek
Dressing, aduk rata:
100 g daging buah avokad
8 batang daun ketumbar, cincang
3 sdm yoghurt
3 sdm minyak zaitun
3 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih
1 sdt garam
3 buah cabai rawit hijau, cincang
3 buah cabai rawit merah, cincang
Cara membuat:
- Lumuri udang dan cumi dengan kecap ikan, gula, dan air jeruk nipis. Diamkan dalam lemari es hingga meresap.
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan grill. Masak udang dan cumi hingga matang. Angkat.
- Tata udang, cumi, jeruk bali, dan kyuri di atas piring saji. Kucuri dressing ke atasnya. Taburi mint. Sajikan segera. (f)
Kalori per porsi: 183 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menuavokad
