Bahan:

• 1 kg kerang tahu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong lurus memanjang
• 1 batang bawang daun, iris  1 cm
• 1 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
• ¼ sdt rosemary*
• ½ sdt thyme
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak zaitun
• 100 ml bir putih**)
• 1 sdm cuka apel***)
• 2 sdm mentega tawar

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 1800 C. Sisihkan.
2. Cuci cangkang kerang hingga bersih. Rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan dan sisihkan.
3. Masukkan kerang tahu, bawang putih, bawang bombay, bawang daun,   tomat, rosemary, thyme, garam, merica hitam, gula pasir, minyak zaitun, bir putih, cuka apel, dan mentega dalam wadah tahan panas. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 20 menit. Angkat dan aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Sajikan panas. (f)

*) Rosemary: Salah satu rempah Barat,  memiliki aroma khas yang kuat dan dijual dalam bentuk kering dalam kemasan dengan bentuk yang kecil dan sedikit panjang. Dapat ditemukan di supermarket besar.

**) Bir putih: Minuman beralkohol yang merupakan hasil fermentasi yang berasal dari gandum atau barley. Memiliki kadar alkohol 4%-5%, dijual dalam bentuk kaleng atau botol kaca.

***) Cuka apel: Cairan yang berwarna kuning keemasan yang merupakan fermentasi dari buah apel. Rasanya asam dan dijual dalam kemasan botol.

Untuk 6 porsi

---