Crab salad dengan bahan baku dan proses pengolahannya simpel, namun tetap mewah di meja saji.
Bahan
- 6 ekor (@ 200 g) kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan tempurungnya
- 3 buah apel malang, potong dadu ½ cm
- 4 batang bawang daun, potong ½ cm
- 4 sdm mayonnaise
- 3 sdt kari bubuk siap pakai
- 3 batang seledri, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdm merica putih bubuk
- 1 buah zucchini, potong dadu ¼ cm 1)
- 50 g watercress/selada air 2)
- 1 sdm tinta cumi matang
- Campur semua bahan salad ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Siapkan tempurung kepiting yang sudah dibersihkan. Masukkan campuran salad ke dalamnya.
- Tambahkan zucchini, selada air, dan tinta cumi.
- Sajikan.(f)
1) Zucchini: Atau Courgette. Kulitnya hijau mirip mentimun Jepang (kyuri), dengan tekstur daging mirip oyong.
2) Watercress: Daun selada yang berdaun kecil.
Untuk 6 porsi
