Banyak lapisan memang kini menggiatkan rasa lokal yang telah lama dilupakan. Restoran, komunitas dan sejumlah individu berlomba-lomba menggali potensi ini dan mengemasnya ke pasaran urban.
 
Jika dulu bersantap western food adalah bentuk gengsi, kuliner Indonesia sedang tidak mau kalah bersuara. Inilah negara dengan biodiversitas pangan yang melimpah. Lahan-lahannya ditumbuhi pangan organik yang juga telah menjadi produk ekspor pilihan chef di restoran fine dining dunia. Belum lagi resepnya yang beragam, dari versi pedalaman hingga keluwesannya bertemu teknik dapur modern. Kesempatan bereksplorasi bagi banyak pihak. 
 
Keraton at The Plaza Hotel Jakarta – The Luxury Collection, sebuah hotel di bilangan Thamrin, Jakarta Pusat, ambil bagian dalam movement ini dengan merancang rasa lokal dalam presentasi prima. Timnya memperkenalkan Revolution Dinner, sebuah konsep terbaru dalam mengarungi rasa Nusantara.
 
Berlangsung tiap Jumat malam di restoran Bengawan di lantai 7, santapan hadir melalui kurasi khusus. Ada grilled satay station, koleksi sup dan soto, Jimbaran seafood bar, Iga Bakar, hingga Kambing Guling. Street food kelas gourmet.
 
Anda yang ingin mencobanya bisa hadir selama pukul 18.30-21.30 WIB. Bengawan mengemasnya bersama iringan musik dari DJ agar Anda bisa berlama-lama menikmati hidangan dalam suasana kekinian. Sang bartender juga membuat minumannya dengan sentuhan bahan lokal. ada Mercon Cocktail, Asinan Bogor Cocktail, hingga Es Cendol Cocktail! (f)
 
Revolution Dinner
Rp488.000⁺⁺ (termasuk minuman nonalkohol)
Rp688.000⁺⁺ (termasuk cocktail)
 
 
 
 

Trifitria Nuragustina

---