Setelah industri F&B diinvasi oleh matcha, kini giliran houjicha dan genmaicha yang meramaikan belantara kuliner Indonesia. Kedua jenis teh ini berasal dari Jepang. Houjicha adalah teh hijau yang dipanggang (roasted) dalam pot prselin, sehingga menghasilkan warna yang kemerahan. Sedangkan genmaicha adalah teh hijau yang dicampur dengan beras merah panggang.

Seperti kopi yang melalui proses pemanggangan. "Aroma roasted yang mucul dari kedua teh ini disukai dan dicari,"ujar pakar teh Ratna Somantri. Bahkan di kedai kopi, houjicha latte mulai menggeser posisi matcha latte. Di Indonesia, teh ini diperkenalkan secara populer oleh salah satu brand gerai minuman dari Jepang dengan spesialisasi milk tea. Tidak hanya minumah, rasa teh ini pun sudah menyusupi dunia dessert.
 

---

Topic

#teh

---