Kita pun jadi mencicipi begitu banyak jenis kue di tahun ini. Kenikmatan kue, yang mungkin dulu luput dirasakan karena sibuk bekerja, jadi teman akrab selagi #WFH.
Bicara dunia kue, apa saja yang paling dicari dan jadi bahan omongan? Ini beberapanya:
1/ BASQUE CHEESECAKE
Juga disebut Basque Cheesecake. Lawan dari american cheesecake, yakni tanpa lapisan crust di bagian dasar. Mengandalkan permukaan yang gosong (overbaked), dengan hasil rasa manis-kecut-sedikit terkaramelisasi.
Juga ditemui dalam versi matcha dan cokelat.
Banyak yang menjualnya di tengah pandemi, sebagai celah masuk pasar. Laris juga menjadi materi kursus. Lihat video seru membuatnya di sini
2/ JAPANESE MILK BUN
Roti sobek dengan permukaan pucat, tanpa olesan mentega maupun telur. Dari putih hingga pastel, walau sesekali ada yang hitam (dari charcoal bubuk). Permukaannya bertabur tepung, roti yang 'berbedak!'
'Menjual' tekstur superlembut, menggunakan adonan berteknik tangzhong. Isinya sama seperti roti manis umumnya, yakni cokelat hingga keju.
3/ DESSERT BOX
Cake dalam kontainer transparan, berisi lapisan krim, cake, hingga topping yang cantik.
Banyak toko kue online yang punya spesialiasi ini karena variasi flavor-nya bisa dibuat beragam. Misalnya, tiramisu in a box, black forrest in a box, hingga ovomaltine in a box!
4/ KOREAN CREAM CHEESE GARLIC BREAD
Ayoo, siapa yang belum pernah makan ini?
Inovasi dari Korea ini menyatukan dua rasa yang ngena di lidah kita, yakni gurihnya bawang dan keju. Apalagi, adonannya roti manis dan empuk!
Rotinya dipanggang dua kali, yakni versi sebelum diisi dan setelah diisi (dan dipanggang hingga kejunya meleleh. Yummy!
5/ KOREAN SWEET POTATO BREAD
Juga disebut sweet potato mochi bread dan Goguma Ppang. Tampilannya yang mirip ubi gemesin banget!
Banyak yang mengiranya bertekstur roti, padahal bukan sama sekali. Kue ini perpaduan mochi dan ubi manis isi keju mozarella. Perlu dihangatkan agar keju mulur dan lapisan mochi-nya lunak.
Peminat perlu sabar ikutan PO jika memesannya dari brand favorit. Salah satunya bikinan Carlino Bakes milik desainer CottonInk, Carline Darjanto.
6/ CLOUD BREAD
Dari warna pastel hingga neon hadir di kudapan berbahan minimalis ini yang menjalar di aplikasi TikTok ini.
Hanya telur, gula, tepung maizena, dan sedikit aroma vanilla. Mirip meringue. Jika tidak diberi aroma vanilla, aroma telurnya bisa sedikit terasa dan mengganggu.
Perlu disantap secepatnya karena akan langsung mengempis dalam hitungan sekian menit.
Walau bahannya simpel, ada sejumlah trik agar hasilnya optimal, misalnya agar tidak cepat kempis dari cara mengaduk berbeda.
Femina pernah mengupasnya di video ini. (f)
Trifitria Nuragustina
