Photo by Tabitha Mort from Pexels
2/ Keju
Identik dengan makanan dunia Barat, siapa sangka sejarah keju malah bermula dari seorang pedagang Arab yang tengah berkelana. Saat akan melintasi padang gurun yang terik, ia membawa cairan susu yang disimpan di dalam pelana kuda miliknya, sebagai bekal makanan.
Namun, kemudian ia terkejut karena mendapati susu yang ia bawa berubah menjadi air pucat dengan gumpalan-gumpalan putih di dalam pelana. Ia tidak mengetahui jika bahan utama pelana yang terdiri dari bagian perut binatang seperti sapi ataupun kambing, memiliki enzim yang mampu memisahkan susu menjadi bagian padat dan cair.
Perpaduan enzim rennet, cuaca panas, serta guncangan dari pergerakan kuda, mengubah susu menjadi gumpalan keju.
Topic
#foodstory
